ห้วยหินลาดใน · เชียงราย

น้ำผึ้งป่า

ภาพรวม

น้ำผึ้งป่ามาจากรังที่ผึ้งเลือกสร้างเองในผืนป่าที่ชุมชนดูแล ไม่ใช่จากกล่องเลี้ยงผึ้ง ปริมาณผลผลิตจึงขึ้นอยู่กับฤดูกาลและสภาพป่า แทนที่จะเป็นไปตามแผนการผลิต

ผึ้งเลือกที่อยู่เอง

ผึ้งเลือกทำรังในจุดที่มีอาหารและร่มเงาเพียงพอ เมื่อโครงสร้างป่าเปลี่ยนไป ตำแหน่งรังก็เปลี่ยนตาม ปริมาณน้ำผึ้งแต่ละปีจึงไม่เท่ากัน และเป็นเหตุให้เราไม่รับปากจำนวนที่แน่นอนล่วงหน้า

เก็บตามรอบของป่า

ชุมชนเป็นผู้กำหนดรอบเก็บน้ำผึ้ง สิ่งที่เก็บได้ในแต่ละปีคือขอบเขตที่แบรนด์ต้องยอมรับ ไม่ใช่ยอดผลผลิตที่ต้องทำให้ถึง

บทบาทในสูตร

น้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบที่ต้องดูแลให้คงสภาพตั้งแต่จุดเก็บ เราจะเผยแพร่ความเข้มข้นและผลทดสอบในหน้า TRACE เมื่อข้อมูลชุดแรกเสร็จสมบูรณ์ ระหว่างนี้จะยังไม่ระบุตัวเลขใด